La Cabane à farine
Production et transformation de céréales moulues sur meule de pierre
Depuis plusieurs générations, l’exploitation familiale “La Cabane à Farine” à Dessenheim, dans le Haut-Rhin, cultive, en rotation culturale, 43 hectares de blé, épeautre (non hybridé – variété Ebners Rotkorn), soja et maïs.
Spécialisée initialement dans la culture et la transformation de blé tendre, de blé dur et d’épeautre en farine, la maison ne cesse d’innover pour vous proposer une large gamme de produits 100 % locaux. Production et transformation sur place !
En 2011, début de la proposition de farine puis en 2014 nouveau cap avec des spécialités maison “à cuisiner comme des pâtes“. Ces spécialités sont réalisées à partir de cette même farine moulue sur meule de pierre !
Depuis 2016, mise en culture de blé dur dans le but de proposer des pâtes aux oeufs 100% alsaciens en partenariat avec un éleveur de volailles en agriculture biologique de la région.
