Ferme Moyses

Située sur le cône d’alluvions de la vallée de Guebwiller, les terres de la Ferme Moyses étaient traditionnellement consacrées à la culture du blé et au pâturage.

Tous les choix techniques ont pour but de reproduire le pain d’il y a 150 ans ! L’exploitation pratique le « non labour » : technique permettant non seulement de diminuer la consommation de carburant (divisée par 3), mais également de ne plus fertiliser. L’absence de retournement profond de la terre favorise la vie du sol au point de rendre le champ autonome pour nourrir les plantes. La technique est porteuse et induit notamment :

• la création de 4 emplois pérennes sur seulement 54 ha de plaine,
• un impact environnemental réellement faible (non labour, aucune irrigation)
• des aliments issus de plantes qui n’ont pas été modifiées par des techniques de laboratoire
• le goût, une meilleure digestibilité, l’éthique et la tradition

Les semences de céréales de variétés anciennes sont conservées, sélectionnées et multipliées exclusivement à la ferme. Les farines sont moulues sur des meules en granit Astrié permettant de conserver tous les nutriments intéressants : fibres, minéraux, vitamines et acides gras essentiels.

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