Ferme Isner
La passion pour l'agronomie et l'amour de la terre.
La Ferme Isner située à Rouffach, est une structure familiale issue d'une longue lignée d'agriculteurs.
Des produits locaux
Edouard Isner, diversifie ses productions en se lançant dans des cultures locales comme le maïs doux ,l'asperge blanche d'Alsace, l'asperge verte, ainsi que la culture et la transformation de Piment doux “Gorilla”, une variété similaire au renommé “piment d'Espelette”. La ferme propose ce dernier sous plusieurs formes : en purée, gelée et poudres. Le tout 100 % local.
Edouard reprend l'exploitation familiale et continue depuis, à travailler selon les principes de l'agriculture de conservation.
Agriculture de conservation
Passionné d'agriculture et d'agronomie, Edouard Isner utilise des méthodes respectueuses du sol et de la biodiversité afin d'en extraire des produits de qualité. Par exemple, pour lutter contre la pyrale du maïs, il utilise des trichogrammes, petits parasites qui s'attaquent aux œufs du ravageur, limitant ainsi l'usage de pesticides.
Edouard suit les principes agronomiques fondamentaux : une plante forte peut se défendre seule contre la plupart des maux. Il utilise à cet effet des activateurs de sols, des engrais verts et travaille sur sol vivant pour stimuler les défenses naturelles de ses petites protégées.
Le maïs doux : un produit de saison
Le maïs doux, récolté avant maturité complète, est consommé comme un légume. Parfait pour une cuisson au barbecue ou à la vapeur, il se déguste entier ou en petits tronçons avec éventuellement un peu de beurre et de sel.
La saison alsacienne du maïs doux s'étend de juillet à fin août / début septembre. Profitez de cette période pour savourer ce délicieux produits frais de qualité, issu d'une agriculture durable et locale et d'une fraîcheur parfaite grâce au Forum du Local !
Profitez-en vite tant que la saison est là !
