Affinage et saveurs locales

La cave d’affinage de munster Kurtzemann est installée à Sainte Croix aux Mines dans le val d’argent depuis 1964. Elle a plusieurs fois été médaillée d’or ces dernières années ce qui a permis de travaillé avec de grands restaurants de la région tel que l’Auberge de l’Ill.

Tout le soin apporté au munster est manuel et individualisé pour chaque fromage et selon le savoir faire transmis depuis plusieurs générations par la famille Kurtzemann. La réalisation de petites séries pour lesquelles l’entreprise assure une surveillance quotidienne, permet de garantir une régularité et une qualité de munster constante. Ni trop fait, ni pas assez ! Un vrai délice.

Très proche des producteurs locaux, la société Kurtzemann fourni d’autres produits frais « made in Alsace » tel que les Ribeaupierres déclinés dans leurs multiples saveurs à découvrir pour le plaisir de nos papilles !