Entrée

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Escargot - douzaine de coquille à la bourguignonne
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Escargot - douzaine de fromentines au Munster
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Foie gras d'oie entier du Centenaire (à la truffe noire) mi-cuit - Lingot ou Tranche
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Foie gras d'oie entier mi-cuit
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Foie gras d'oie entier truffé 3% mi-cuit - 175 g
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Foie gras d'oie entier truffé 3% mi-cuit - Lingot ou Tranche
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Foie gras d'oie mi-cuit aux cèpes et cognac - 130 g
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Foie gras de canard aux figues et Beaume de Venise - 130 g
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Foie gras de canard entier mi-cuit
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Foie gras de canard entier mi-cuit - Lingot ou Tranche
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Foie gras de canard à l'ananas et safran d'Alsace mi-cuit - Cananas - 130 g
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Mini pâté en croûte pistache - Pièce
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Terrine de canard au foie gras - Tranche épaisse
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Terrine de volaille à l'orange - Tranche épaisse
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Entrée

 Prévoir 50 à 60 g de foie gras par personne.